Quan sát Hình 20.5 và mô tả các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp tiệt trùng

Tuyết Ngày: 21-01-2024 Lớp 11
267
267

Với giải Khám phá trang 101 Công nghệ 11 Kết nối tri thức chi tiết trong Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi giúp học sinh dễ dàng xem và so sánh lời giải, từ đó biết cách làm bài tập Công nghệ 11. Mời các bạn đón xem:

Quan sát Hình 20.5 và mô tả các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp tiệt trùng

Khám phá trang 101 Công nghệ 11: Quan sát Hình 20.5 và mô tả các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp tiệt trùng. Nêu điểm giống và khác nhau giữa phương pháp thanh trùng và phương pháp tiệt trùng. Phân biệt sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng.

Quan sát Hình 20.5 và mô tả các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp tiệt trùng

Lời giải:

* Các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp tiệt trùng:

- Bước 1: Chuẩn bị sữa nguyên liệu: tiến hành sơ chế, tiêu chuẩn hóa.

- Bước 2: Tiệt trùng: nâng nhiệt độ của sữa lên 125oC đến 140oC, thời gian từ 3 giây đến 20 giây.

- Bước 3: Đóng gói: hạ nhiệt độ của sữa xuống 15oC đến 20oC và tiến hành đóng gói.

- Bước 4: Bảo quản: bảo quản ở nhiệt độ phòng.

* Điểm giống và khác nhau giữa phương pháp thanh trùng và phương pháp tiệt trùng:

So sánh

Phương pháp thanh trùng

Phương pháp tiệt trùng

Giống nhau

- Đóng gói hạ nhiệt độ của sữa xuống 15oC đến 20oC.

Khác nhau

- Nâng nhiệt độ sữa lên 70oC đến 75oC thời gian từ 15 giây đến 20 giây.

- Bảo quản trong điều kiện từ 4oC đến 6oC.

- Nâng nhiệt độ của sữa lên 125oC đến 140oC, thời gian từ 3 giây đến 20 giây.

- Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Xem thêm lời giải bài tập Công nghệ lớp 11 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

Mở đầu trang 98 Công nghệ 11: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi nhằm mục đích gì? Các sản phẩm chăn nuôi thường được bảo quản, chế biến bằng những phương pháp nào? Tại sao từ một loại thịt lại có thể tạo ra nhiều sản phẩm với hương vị, màu sắc khác nhau

Khám phá trang 99 Công nghệ 11: Quan sát Hình 20.1 và nêu tóm tắt các bước bảo quản sữa tươi từ trang trại đến cơ sở chế biến sữa.

Kết nối năng lực trang 99 Công nghệ 11: Nêu cách bảo quản lạnh một số sản phẩm chăn nuôi đang được áp dụng ở gia đình em.

Khám phá trang 99 Công nghệ 11: Vì sao phương pháp bảo quản lạnh đông lại có thể bảo quản được thịt trong thời gian dài?

Kết nối năng lực trang 100 Công nghệ 11: Sử dụng internet, sách, báo, … để tìm hiểu thêm về quy trình bảo quản sản phẩm chăn nuôi bằng phương pháp bảo quản lạnh.

Khám phá trang 100 Công nghệ 11: Quan sát Hình 20.4 và mô tả các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp thanh trùng.

Khám phá trang 101 Công nghệ 11: Quan sát Hình 20.5 và mô tả các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp tiệt trùng. Nêu điểm giống và khác nhau giữa phương pháp thanh trùng và phương pháp tiệt trùng. Phân biệt sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng.

Kết nối năng lực trang 101 Công nghệ 11: Sử dụng internet, sách, báo, … để tìm hiểu thêm về quy trình bảo quản sản phẩm chăn nuôi bằng phương pháp xử lí nhiệt độ cao

Khám phá trang 101 Công nghệ 11: Nêu vai trò của việc chế biến sản phẩm chăn nuôi. Liên hệ với thực tiễn chế biến sản phẩm chăn nuôi ở gia đình em.

Khám phá trang 102 Công nghệ 11: Quan sát Hình 20.6 và mô tả các bước sản xuất thịt hộp

Khám phá trang 103 Công nghệ 11: Quan sát Hình 20.7 và mô tả các bước sản xuất sữa lên men

Luyện tập 1 trang 106 Công nghệ 11: Trình bày vai trò của bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi.

Luyện tập 2 trang 106 Công nghệ 11: Trình bày nguyên lí của các phương pháp bảo quản sản phẩm chăn nuôi. Ở gia đình em thường bảo quản sản phẩm chăn nuôi bằng những phương pháp nào? Hãy mô tả các bước của một trong các phương pháp đó.

Luyện tập 3 trang 106 Công nghệ 11: Trình bày nguyên lí của các phương pháp chế biến các sản phẩm chăn nuôi. Ở gia đình, địa phương em thường chế biến sản phẩm chăn nuôi bằng những phương pháp nào? Hãy mô tả các bước của một trong các phương pháp đó.

Vận dụng trang 106 Công nghệ 11: Em hãy thực hiện việc bảo quản hoặc chế biến một loại sản phẩm chăn nuôi phổ biến ở gia đình, địa phương em.

Xem thêm lời giải bài tập Công nghệ lớp 11 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

Công nghệ 11 (Kết nối tri thức) Bài 17: Nuôi dưỡng và chăm sóc vật nuôi

Công nghệ 11 (Kết nối tri thức) Bài 18: Chăn nuôi theo tiêu chuẩn Vietgap

Công nghệ 11 (Kết nối tri thức) Bài 19: Chăn nuôi công nghệ cao

Công nghệ 11 (Kết nối tri thức) Bài 21: Sự cần thiết phải bảo vệ môi trường trong chăn nuôi

Công nghệ 11 (Kết nối tri thức) Bài 22: Xử lí chất thải chăn nuôi

Bài viết cùng bài học:

Từ khóa :
Giải bài tập Công nghệ 11
Đánh giá

0

0 đánh giá

Đánh giá
Bài viết cùng môn học
Công nghệ Lớp 3
Giải SGK Công nghệ lớp 3 - Kết nối tri thức
Giải SGK Công nghệ lớp 3 - Kết nối tri thức Mai Hương
205
Công nghệ Lớp 3
Công nghệ lớp 3 trang 24, 25, 26, 27, 28, 29 (Chân trời sáng tạo) Bài 4: Sử dụng máy thu thanh
Công nghệ lớp 3 trang 24, 25, 26, 27, 28, 29 (Chân trời sáng tạo) Bài 4: Sử dụng máy thu thanh Mai Hương
139
Công nghệ Lớp 3
Em có thể sử dụng những thiết bị nào dưới đây để nghe chương trình phát thanh
Em có thể sử dụng những thiết bị nào dưới đây để nghe chương trình phát thanh Mai Hương
227
Công nghệ Lớp 3
Hãy giới thiệu chương trình phát thanh mà em yêu thích
Hãy giới thiệu chương trình phát thanh mà em yêu thích Mai Hương
96

Tìm kiếm

Bài Viết Xem Nhiều

Bài Viết Cùng Lớp

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK

- Người đại diện: Nguyễn Thanh Tuyền

- Số giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: 0108307822, ngày cấp: 04/06/2018, nơi cấp: Sở Kế hoạch và Đầu tư thành phố Hà Nội.

2021 © All Rights Reserved.