Trong công nghiệp, người ta có thể điều chế poly(vinyl alcohol) bằng cách đun nóng PVC trong dung dịch kiềm. Khi đó xảy ra phản ứng sau:

Phản ứng trên thuộc loại phản ứng

Cho polymer thiên nhiên X được lấy từ mủ cây cao su, có công thức cấu tạo như sau:

Bằng phương pháp hoá học có thể tổng hợp được X bằng phản ứng trùng hợp từ

Cho cấu tạo của một đoạn mạch trong phân tử polymer X :

Tên của X là

Thủy phân hoàn toàn 1 mol oligopeptide X mạch hở thu được 2 mol glycine (Gly), 1 mol alanine (Ala), 1 mol valine (Val) và 1 mol phenylalanine (Phe). Thủy phân không hoàn toàn X thu được hỗn hợp sản phẩm trong đó có dipeptide Val-Phe, tripeptide Gly-Ala-Val nhưng không thu được dipeptide Gly-Gly.

a. Amino acid đầu N của peptide X là Gly.

b. Amino acid đầu C của peptide X là Val.

c. Peptide X có số nguyên tử oxygen trong phân tử X là 6.

d. Peptide X tác dụng với NaOH (dư) trong dung dịch theo tỉ lệ mol tương ứng là 1: 5.

Thuỷ phân hoàn toàn pentapeptide T thu được glycine, alanine và lysine theo ti lệ mol tương ứng là 2: 2: 1. Khi thuỷ phân không hoàn toàn T thu được hỗn hợp có chứa Gly-Ala và Ala-Ala-Lys nhưng không có Gly-Gly.

a. Amino acid đầu N của peptide T là Gly.

b. Amino acid đầu C của peptide T là Gly.

c. Peptide T có phân tử khối là   

d. Peptide T có 5 liên kết peptide.

Cho peptide E có công thức cấu tạo như sau:

a. Peptide E có amino acid đầu C là alanine.

b. Peptide E có công thức cấu tạo là Gly-Ala-Ala.

c. Peptide E có phân tử khối là 217.

d. Peptide E có chứa ba liên kết peptide.

Cho peptide T có công thức cấu tạo như sau:

a. Peptide T có chứa ba liên kết peptide.

b. Peptide T có công thức phân từ là

c. Peptide T có phân tử khối là

d. Peptide T có amino acid đầu N là valine.

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm: 1 mL dung dịch lòng trắng trứng và 1 mL dung dịch

Bước 2: Cho tiếp vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch Lắc nhẹ ống nghiệm, sau đó để yên khoảng 2-3 phút.

a. Sau bước 1, hỗn hợp thu được có màu hồng.

b. Sau bước 2, hỗn hợp xuất hiện chất màu tím.

c. Thí nghiệm trên chứng minh albumin có phản ứng màu biuret.

d. Thí nghiệm trên chứng minh albumin có phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm.

Cho các nhận định sau:

a. Protein không thể đóng vai trò như một xúc tác trong các phản ứng hoá học.

b. Peptide và protein có cùng cấu tạo hoá học cơ bản.

c. Tất cả peptide đều có khả năng tạo phức màu tím trong phản ứng màu biuret.

d. Mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một phản ứng hoặc một số phản ứng nhất định.

Cho các nhận định so sánh peptide với protein:

a. Peptide thường có khối lượng mol phân tử thấp hơn protein.

b. Protein thường chứa nhiều chuỗi polypeptide.

c. Peptide không có cấu trúc phân tử phức tạp như protein.

d. Peptide và protein đều không thể thực hiện các chức năng sinh học.

Mỗi phát biểu sau đây là đúng hay sai?

a. Khi nấu canh cua hoặc riêu cua thì thấy các tảng "gạch cua" nổi lên.

b. Khi trộn thịt, cá tươi với muối thì thịt cá đang mềm bị đông cứng lại.

c. Khi nấu canh thịt, nếu thêm giấm ăn hoặc quả chua vào thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.

d. Vai trò xúc tác của enzyme trong các quá trình sinh hoá sẽ có hiệu quả tốt ở nhiệt độ cao.

Các enzyme đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể sinh vật, như làm xúc tác cho các quá trình sinh hoá và hoá học.

a. Các enzyme có tác dụng xúc tác tốt ở nhiệt độ cao hoặc môi trường acid mạnh.

b. Các enzyme có tác dụng làm tăng tốc độ của các quá trình sinh hoá.

c. Tác dụng xúc tác của enzyme có tính chọn lọc thấp.

d. Các enzyme chỉ hoạt động trong điều kiện nhiệt độ phù hợp.