Tài liệu tác giả tác phẩm Cách gọt củ hoa thuỷ tiên Ngữ văn lớp 7 Chân trời sáng tạo gồm đầy đủ những nét chính về văn bản như: tóm tắt, nội dung chính, bố cục, giá trị nội dung, giá trị nghệ thuật, hoàn cảnh sáng tác, ra đời của tác phẩm, dàn ý từ đó giúp học sinh dễ dàng nắm được nội dung bài Cách gọt củ hoa thuỷ tiên lớp 7.

Cách gọt củ hoa thuỷ tiên - Ngữ văn lớp 7

I. Tác giả

Giang Nam

II. Tìm hiểu tác phẩm

1. Thể loại

Cách gọt củ hoa thủy tiên thuộc thể loại văn bản thông tin

2. Xuất xứ và hoàn cảnh sáng tác

- Văn bản Cách gọt củ hoa thủy tiên được trích ở trang: http://nhandan.vn/dong-chay/mua-hoa-thuy-tien-633639, ngày 31/01/2021

3. Phương thức biểu đạt

Cách gọt củ hoa thủy tiên có phương thức biêủ đạt là thuyết minh

4. Tóm tắt vản bản Cách gọt củ hoa thủy tiên

   Việc chăm hoa thủy tiên làm sao để có một chậu hoa đẹp vào dịp Tết là điều mà nhiều người Hà Nội rất quan tâm. Chúng ta cần tuân thủ các khâu sau đây để có một chậu hoa thủy tiên đẹp. Đầu tiên là khâu chuẩn bị: Ta cần chuẩn bị dụng cụ cắt, gọt và chọn củ thủy tiên tròn, cân đối. Tiếp theo là khâu ngâm nước, gọt tỉa. Ta cần ngâm nước đúng kĩ thuật và gọt tỉa khéo léo. Thủy dưỡng là công đoạn quan trọng cuối cùng. Ở khâu này, ta cần chú ý kĩ thuật ngâm, dưỡng, thúc, hãm, chỉnh lá, chỉnh hoa để có một bát thủy tiên đẹp

5. Bố cục bài Cách gọt củ hoa thủy tiên

Cách gọt củ hoa thủy tiên có bố cục gồm 2 phần

- Phần 1: Giới thiệu cách chăm sóc để có một chậu hoa thủy tiên đẹp

- Phần 2: Các bước chăm sóc chi tiết để có một chậu hoa thủy tiên đẹp

6. Giá trị nội dung

- Văn bản Cách gọt hoa thủy tiên cung cấp cho ta tri thức về cách gọt hoa thủy tiên trong thú chơi hoa ngày Tết.

7. Giá trị nghệ thuật

- Văn bản thông tin giới thiệu quy tắc gọt hoa thủy tiên với cấu trúc 3 phần rõ ràng

- Cách triển khai thông tin rõ ràng, hợp lí

- Sử dụng con số, từ ngữ chỉ thời gian, số từ chỉ số lượng chính xác

- Có hình ảnh minh họa rõ ràng cho văn bản

III. Tìm hiểu chi tiết

1. Giới thiệu cách chăm sóc để có một chậu hoa thủy tiên đẹp

- Đặt vấn đề: Người Hà Nội thường cầu kì trong cách chơi hoa ngày Tết, đặc biệt là cách chơi “hoa thủy tiên”

- Việc chăm hoa thủy tiên “rất mực tỉ mỉ, công phu”

- Thú chơi hoa ấy đã biến mất “mấy mươi năm”

- Và một số nghệ nhân đã “tìm kiếm và phục hồi” lại những tuyệt kĩ gọt, tỉa xưa và lan tỏa đến ngày nay

- Thời gian bắt đầu “mùa gọt thủy tiên”: sang tháng Chạp 

- Yêu cầu: Để có một “chậu thủy tiên đẹp”, người chơi hoa cần vận dụng “kinh nghiệm, sự bài bản lẫn sự khéo léo, tinh xảo” qua nhiều khâu

→ Vấn đề được tác giả dẫn dắt, trình bày một cách hợp lí, rõ ràng

2. Các bước chăm sóc chi tiết để có một chậu hoa thủy tiên đẹp

a. Bước 1: Chuẩn bị:

- Ta cần chuẩn bị: dụng cụ và chọn củ thủy tiên

- Cụ thể:

+ Chọn dung cụ cắt tỉa gọt: “chọn một đầu vát” dùng để gọt tỉa củ; “một đầu lòng máng” để chỉnh, xén lá, cạo cuống hoa

+ Chọn củ thủy tiên: chọn “củ tròn, cân đối, vỏ ngoài màu nâu bóng, cầm thấy chắc tay”

b. Bước 2: Ngâm nước và gọt tỉa

- Ngâm và thay nước đúng kĩ thuật:

+ Đầu tiên, “ngâm củ thủy tiên” vào nước vài ngày

+ Thay nước liên tục cho lớp áo ngoài cùng “bợt đi”

+ Vài ngày ngâm rửa như thế để “nhựa trong củ phai bớt”, sau này cho màu “trắng ngọc ngà”

→ Bước bắt đầu quy trình gọt thủy tiên

- Gọt tỉa củ thủy tiên khéo léo:

(Cách gọt của nghệ nhân Nguyễn Phú Cường)

+ Mài sắc con dao rồi mới bắt đầu “bóc vỏ củ” và “bao mầm”

+ Dùng dao tách nhẹ “từng lớp vỏ củ”: 

+ Sau khi tách vỏ củ thì: Một màu xanh non mờ mờ hiện ra

Đây chính là mầm lá, mầm hoa

+ Tiếp tục gọt những “bẹ củ” để “mầm lộ hẳn ra”

+ Cắt bỏ những mầm nhỏ “mọc xiên xẹo”

+ Giữ lại những mầm chính mọc thẳng hàng

* Lưu ý khi gọt tỉa:

- Nhát dao phải “đi một đường thật ngọt, khéo léo” để xén lá

- Yêu cầu về kết quả: 

+ Lá  phải xoăn, thấp mới đúng “chuẩn vị thủy tiên xưa”

+ Tầm dáng hoa cao hay thấp nhưng phải tạo nên bố cục tổng thể hài hòa

+ Bông hoa không được ngửa lên

→ Các bước gọt, tỉa hoa phải thật cầu kì, tỉ mẩn, khéo léo

c. Thủy dưỡng:

- Ngâm dưỡng thủy tiên:

+ Phải rửa hàng ngày bằng nước sạch vì sau khi gọt xong, củ “thủy tiên bị tổn thương”

+ Trước khi dưỡng, nên đặt úp củ hoa xuống, ngâm trong nước và “nhớ thay nước khoảng 4 – 6 tiếng một lần”, dùng chổi lông nhỏ để làm sạch nhựa ở các vết cắt rồi xả, ngâm lại nước

+ Sau hai ngày, đặt củ ngửa lên, đưa vào dụng cụ dưỡng như bình thủy tinh, …

* Lưu ý: 

+ Nước dưỡng hoa phải là nước sạch nếu không củ sẽ thối

+ Nước trong dụng cụ dưỡng phải ngập trên vết cắt của củ hoa nhưng không được ngập nụ hoa

+ Nên dùng nước mưa: củ sẽ sạch, màu sáng

- Thúc, hãm thủy tiên: Phụ thuộc vào thời tiết

+  Trời nồm: hoa “nở sớm”

+ Gió mạnh: mãi không thấy hoa lên

+ Muốn củ ra sớm: dùng nước ẩm thủy dưỡng, ban ngày phơi nắng, ban đêm đưa vào nhà dùng điện chiếu sáng

+ Muốn củ ra muộn: dùng nước lạnh, để chỗ râm mát, ban đêm cho ra ngoài trời

- Chỉnh lá, chỉnh hoa:

+ Phải chọn thời điểm “dễ nắn” nhất là khoảng 7 – 8 ngày sau khi gọt để chỉnh lá

+ Ta dùng tay uốn thử thấy “mềm mại” là có thể uốn lượn theo ý thích

+ Bộ rễ hoa phải “trắng ngần” , phô ra vẻ đẹp

→ Cái đẹp của thủy tiên đẹp nhất là khi người ta chăm hoa, để rồi rèn tâm tính của mình