Toptailieu.vn xin giới thiệu 30 bài tập trắc nghiệm Protein (có đáp án) chọn lọc, hay nhất giúp học sinh lớp 9 ôn luyện kiến thức để đạt kết quả cao trong các bài thi môn Hóa.

Mời các bạn đón xem:

Protein

Câu 1: Protein có trong

A.  Cơ thể người

B. Động vật 

C. Thực vật

D. Cả A, B, C đều đúng

Lời giải:

Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật.

Đáp án cần chọn là:D

Câu 2: Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều

A. Glucozơ

B. Chất đường

C. Chất bột

D. Protein

Lời giải:

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều: Protein

Đáp án cần chọn là:D

Câu 3: Khi thủy phân hoàn toàn 500 gam protein A thì thu được 178 gam alanin. Nếu phân tử của A là 50000 thì số mắt xích alanin trong phân tử A là (biết M_alanin = 89)

A. 100

B. 200

C. 300

D. 400

Lời giải:

Ta có: Protein A → n alanin  

${\mathrm{n}}_{\mathrm{A}}=\frac{500}{50000}$= 0,01 mol

Suy ra n_alanin = 0,01n =  = 2

Vậy n = 200

Đáp án cần chọn là:B

Câu 4: Tính chất hóa học của protein là

A. Phản ứng thủy phân

B. Sự phân hủy bởi nhiệt

C. Sự đông tụ

D. Cả A, B, C đều đúng

Lời giải:

Tính chất hóa học ủa protein là

+ Phản ứng thủy phân

+ Sự phân hủy bởi nhiệt

+ Sự đông tụ

Đáp án cần chọn là:D

Câu 5: Mắt xích trong phân tử protein là

A. Etilen

B. Aminoaxit

C. Glucozơ

D. Xenlulozơ

Lời giải:

Mắt xích trong phân tử protein là aminoaxit.

Đáp án cần chọn là:B

Câu 6: Các phân tử protein đều phải chứa nguyên tố

A. Cacbon, hidro

B. Cacbon, oxi

C. Cacbon, hidro, oxi

D. Cacbon, hidro, oxi, nitơ

Lời giải:

Các phân tử protein đều phải chứa nguyên tố: Cacbon, hidro, oxi, nitơ

Đáp án cần chọn là:D

Câu 7: Điểm giống nhau giữa aminoaxit và axit axetic là

A. Đều có các nguyên tố C, H, O và phân tử có nhóm –COOH

B. Đều có các nguyên tố C, H, O

C. Đều có các nguyên tố C, H, N

D. Đều có các nguyên tố C, H, N và có phân tử nhóm –COOH

Lời giải:

Điểm giống nhau giữa aminoaxit và axit axetic là đều có các nguyên tố C, H, O và phân tử có nhóm –COOH.

Đáp án cần chọn là:A

Câu 8: Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm là

A. Este và nước

B. Hỗn hợp amino axit

C. Chất bay hơi có mùi khét

D. Các axit béo

Lời giải:

Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm là: hỗn hợp amino axit.

Đáp án cần chọn là:B

Câu 9: Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông. Người ta có thể

A. Dùng phản ứng thủy phân

B. Dùng quỳ tím

C. Đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm

D. Gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ

Lời giải:

Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông, người ta có thể: Đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm.

Đáp án cần chọn là:C

Câu 10: Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản

B. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử amino axit giống nhau tạo nên

C. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại amino axit tạo nên

D. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo nên

Lời giải:

Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều lại amino axit tạo nên.

Đáp án cần chọn là:C

Câu 11: Trong thành phần cấu tạo phân tử protein ngoài các nguyên tó C, H, O thì nhất thiết phải có

A. Nitơ

B. Clo

C. Sắt

D. Lưu huỳnh

Lời giải:

Trong thành phần cấu tạo phân tử protein ngoài các nguyên tó C, H, O thì nhất thiết phải có: Nitơ

Đáp án cần chọn là:A

Câu 12: Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là

A. Sự oxi hóa

B. Sự khử

C. Sự cháy

D. Sự đông tụ

Lời giải:

Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là sự đông tụ.

Đáp án cần chọn là:D

Câu 13: Hiện tượng xảy ra khi cho giấm vào sữa đậu nành là

A. Sữa đậu nành bị vón cục

B. Sữa đậu nành và giấm hòa tan vào nhau

C. Sữa đậu nành chuyển sang đỏ

D. Có bọt khí xuất hiện

Lời giải:

Hiện tượng xảy ra khi cho giấm vào sữa đậu nành là: Sữa đậu nành bị vón cục.

Đáp án cần chọn là:A

Câu 14: Tính chất nào sau đây không phải là tính chất đặc trưng của protein?

A. Có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

B. Bị phân hủy bởi nhiệt.

C. Bị đông tụ.

D. Có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

Lời giải:

Protein không tham gia phản ứng tráng gương

Đáp án cần chọn là:A

Câu 15: Cho các phát biểu sau:

(1) Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại...

(2) Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ, protein bị thủy phân sinh ra các amino axit.

(3) Khi đun nóng mạnh hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi và có mùi khét.

(4) Ứng dụng chính của protein là làm thức ăn, ngoài ra protein còn có các ứng dụng khác trong công nghiệp dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghệ (sừng, ngà) …

(5) Dấu hiệu để nhận biết protein là làm dung dịch iot đổi màu xanh.

Số phát biểu đúng là

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Lời giải:

Số phát biểu đúng là (1), (2), (3), (4)

Phát biểu (5) sai vì dấu hiệu để nhận biết protein là đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.

Đáp án cần chọn là:C

Câu 16: Nhận xét nào sau đây là đúng nhất?

A. Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản.

B. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử aminoaxit giống nhau tạo nên.

C. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại aminoaxit tạo nên.

D. Protein có khối lượng phân tử lớn do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo nên.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:C

Câu 17: Khi cho nước chanh vào sữa bò có hiện tượng

A. sữa bò bị vón cục.

B. sữa bò và nước chanh hòa tan vào nhau.

C. xuất hiện màu xanh đặc trưng.

D. không có hiện tượng gì.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:A

Câu 18: Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều

A. chất béo.

B. chất đường.

C. chất bột.

D. protein.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:D

Câu 19: Tính chất nào sau đây không phải là tính chất đặc trưng của protein?

A. Có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

B. Bị đông tụ.

C. Bị phân hủy bởi nhiệt.

D. Có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:D

Câu 20: Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố

A. lưu huỳnh.

B. sắt.

C. clo.

D. nitơ.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:D

Câu 21: Dấu hiệu để nhận biết protein là

A. làm dung dịch iot đổi màu xanh.

B. có phản ứng đông tụ thành chất màu trắng khi đun nóng.

C. thủy phân trong dung dịch axit.

D. đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:D

Câu 22: “Mắt xích” trong phân tử protein là

A. xenlulozơ

B. glucozơ

C. aminoaxit

D. etilen.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:C

Câu 23: Khi đốt cháy hoàn toàn m gam một chất hữu cơ X sản phẩm tạo ra có khí nitơ. Chất X có thể là

A. tinh bột.

B. saccarozơ.

C. PVC.

D. protein.

Lời giải:

Trong 4 chất tương ứng với 4 đáp án chỉ có protein thành phần nguyên tố có N.

Đáp án cần chọn là:D

Câu 24: Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông. Chúng ta có thể

A. gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ.

B. đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm.

C. dùng quỳ tím.

D. dùng phản ứng thủy phân.

Lời giải:

Đáp án cần chọn là:B

Câu 25: Aminoaxit (A) chứa 13,59% nitơ về khối lượng. Công thức phân tử của aminoaxit là

A. C₃H₇O₂N.

B. C₄H₉O₂N.

C. C₅H₁₁O₂N.

D. C₆H₁₃O₂N.

Lời giải:

Phân tử khối của aminoaxit là:

Vậy A là C₄H₉O₂N.

Đáp án cần chọn là:B

Câu 26: Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là

A. sự oxi hóa

B. sự khử

C. sự cháy

D. sự đông tụ

Lời giải

Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là sự đông tụ.

Đáp án cần chọn là: D

Câu 27: Cho chanh vào sữa bò xảy ra hiện tượng

A. Kết tủa

B. Đông tụ

C. Sủi bọt khí

D. Không có hiện tượng

Lời giải

Cho chanh vào sữa bò xảy ra hiện tượng đông tụ. Vì trong sữa bò có nhiều protein, mà protein bị đông tụ trong axit.

Đáp án cần chọn là:B

Câu 28: Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông, chúng ta có thể

A. gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ.

B. đốt và ngửi, nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm.

C. dùng quỳ tím.

D. dùng phản ứng thủy phân.

Lời giải

Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông, chúng ta có thể đốt và ngửi, nếu có mùi khét (giống mùi tóc cháy) là vải bằng tơ tằm, vải bằng bông đốt không có mùi khét (giống mùi đốt gỗ) vì bông làm từ xenlulozơ còn vải tơ tằm làm từ protein.

Đáp án cần chọn là:B

Câu 29: Đốt cháy chất hữu cơ X (X là một trong số các chất tinh bột, saccarozơ, glucozơ, protein) thấy sản phẩm tạo ra là CO₂, H₂O và N₂. Vậy X có thể là

A. tinh bột

B. saccarozơ

C. glucozơ

D. protein

Lời giải

Đốt cháy chất hữu cơ X (X là một trong số các chất tinh bột, saccarozơ, glucozơ, protein) thấy sản phẩm tạo ra là CO₂, H₂O và N₂ => X chứa C, H, O và N

=> X là protein

Đáp án cần chọn là: D

Câu 30: Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm là

A. Este và nước.                                            

B. Hỗn hợp amino axit.

C. Chất bay hơi có mùi khét.                         

D. Các axit béo.

Lời giải

Do protein bị thủy phân trong dung dịch axit, dung dịch bazơ hoặc nhờ xúc tác của enzim sinh ra các amino axit

=> Đun nóng protein với dung dịch axit, dung dịch bazơ đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn ta thu được sản phẩm là hỗn hợp các amino axit.

Đáp án cần chọn là: B