Toptailieu.vn xin giới thiệu 50 câu trắc Saccarozơ, tinh bột và xenluluzơ (có đáp án) chọn lọc, hay nhất giúp học sinh lớp 12 ôn luyện kiến thức để đạt kết quả cao trong các bài thi môn Hóa. Tài liệu gồm có các nội dung chính sau: Mời các bạn đón xem:

50 câu trắc nghiệm Saccarozơ, tinh bột và xenluluzơ (có đáp án) chọn lọc

Câu 1:  Chất nào sau đây là đisaccarit ?

A. glucozo      

B. saccarozo     

C. tinh bột     

D. xenlulozo

 Đáp án: B

Câu 2: Chất nào sau đây có mạch cacbon phân nhánh ?

A. amilozo     

B. amilopectin      

C. saecarozơ    

D. xenlulozo

Đáp án: B

Câu 3: Nhận định nào sau đây không đúng ?

A. Glucozo, fructozo, saccarozơ đều hoà tan được Cu(OH)₂.

B. Glucozo, fructozo đều có phản ứng tráng bạc.

C. Cho I₂ vào dung dịch hồ tinh bột rồi đun nóng thì thu được dung dịch màu xanh tím.

D. Xenlulozo phản ứng với HNO₃ dư có xúc tác thích hợp tạo xenluloza trinitrat.

 Đáp án: C

Câu 4: Khi thuỷ phân saccarozo, sản phẩm thu được là

A. glucozo và fructozo.      

B. glucozo.

C. fructozo.      

D. tinh bột.

Đáp án: A

Câu 5: Phát biểu nào sau đây là đúng ?

A. Saccarozo làm mất màu nước brom.

B. Xenlulozo có cấu trúc mạch phân nhánh,

C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

D. Glucozo bị khử bởi dung dịch-AgNO₃ trong NH₃.

Đáp án: C

Câu 6: Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46° là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)

A. 5,4 kg.     

B. 5,0 kg.      

C.6,0 kg.     

D. 4,5 kg.

Đáp án: D

Câu 7: Khối lượng saccarozo thu được từ 1 tấn nước mía chứa 13% saccarozo, với hiệu suất thu hồi đạt 80% là

A. 104kg.     

B. 140kg.      

C. 105 kg     

D. 106kg.

Đáp án: A

Câu 8: Ancol etylic được điều chế từ tinh bột bằng phưorng pháp lên men với hiệu suất toàn bộ quá trình là 90%. Hấp thụ toàn bộ lượng CO₂ sinh ra khi lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu được 330 gam kết tủa và dung dịch X. Biết khối lượng X giảm đi so với khối lượng nước vôi trong ban đầu là 132 gam. Giá trị của m là 

A. 405      

B. 324      

C. 486      

D. 297

Đáp án: A

Câu 9: Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozo trong môi trường axit thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đu nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 43,20.     

B. 4,32.      

C. 2,16.     

D. 21,60.

Đáp án: B

Câu 10: Đốt cháy hoàn toàn 0,5130 gam một cacbohiđrat (X) thu được 0,4032 lít CO₂ (đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối nhỏ hơn 400 và không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Tên gọi của X là

A. glucozơ.     

B. saccarozơ.

C. fructozơ.     

D. mantozơ.

Đáp án: B

Câu 11: Khẳng định nào sau đây đúng ?

A. Glucozo và fructozơ đều là hợp chất đa chức.

B. Glucozơ và fructozơ là đồng phần của nhau.

C. Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau vì đều có thành phần phân tử là(C₆H₁₀O₅)_n.

D. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, dễ kéo thành tơ.

Đáp án: B

Câu 12: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axít nitric (hiệu suất phản ứng tính theo axit là 90%). Giá trị của m là

A. 30.   

B. 10.    

C.21.    

D. 42.

Đáp án: B

Câu 13: Nhận định nào sau đây không đúng ?

A. Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ.

B. Glucozơ là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm.

C. Trong mật ong, hàm lượng glucozơ lớn hơn fructozơ.

D. Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc.

Đáp án: C

Câu 14: Thuỷ phân m gam tinh bột thu được m gam glucozơ. Hiệu suất phản ứng thuỷ phân là

A. 60%    

B. 75%    

C. 80%    

D. 90%

Đáp án: D

Câu 15: Nhận xét nào dưới đây là đúng khi so sánh giữa xenlulozo và tinh bột ?

A. Xenlulozo có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.

B. Xenlulozơ và tinh bột khi cháy đều thu được số mol CO₂ bằng số mol H₂O.

C. Xenlulozơ có cấu trúc phân nhánh, còn tinh bột có cấu trúc thẳng.

D. Xenlulozo và tinh bột đều tan trong nước nóng.

Đáp án: A

Câu 16: Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng

A. với axit H₅SO₄.   

B. với kiềm.

C. với dung dịch iot.   

D. thuỷ phân

 Đáp án: C

Câu 17: Một cacbohiđrat không có tính khử. Thuỷ phân hoàn toàn 8,55 gam X rồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong amoniác, đun nhẹ thu được 10,8 gam Ag. X là

A. xenluloza.   

B. saccarozơ.    

C. glucozơ.    

D. fructozơ.

 Đáp án: B

Câu 18: Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là

A. 250 gam.   

B. 300 gam.   

C. 360 gam.   

D. 270 gam,

 Đáp án: D

Câu 19: Nhận xét nào dưới đây là sai ?

A. Saccaroza là một đisaccarit.

B. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucozơ.

C. Khi thuỷ phân saccarozơ, thu được glucozơ và fructozơ .

D. Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ.

 Đáp án: A

Câu 20: Một chất khi thuỷ phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là

A. protein.

B. tinh bột.

C. saccarozơ. 

D. xenluzơ.

Đáp án: A

Câu 21: Thuốc thử để nhận biết tinh bột là

A. I₂ 

B. Cu(OH)₂ 

C. AgNO₃/NH₃

D. Br₂

 Đáp án: A

Câu 22: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90% tính theo axit). Giá trị của m là:

A. 30. 

B. 10.

C. 21.                       

D. 42

Đáp án: C

Câu 23: Một loại khoai chứa 30% tinh bột. Người ta dùng loại khoai đó để điều chế ancol etylic bằng phương pháp lên men rượu. Biết hiệu suất chung của quá trình đạt 80%. Khối lượng khoai cần dùng để điều chế được 100 lít ancol etylic 40o40o (dC2H5OH=0,8dC2H5OH=0,8 g/ml) là

A. 191,58 kg

B. 234,78 kg

C. 186,75 kg

D. 245,56 kg

 Đáp án: B

Câu 24: Thủy phân hoàn toàn 51,3 gam saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 43,2.

B. 21,6.

C. 64,8.

D. 32,4.

 Đáp án: C

Câu 25: Saccarozơ thuộc loại:

A. polisaccarit. 

B. đisaccarit.

C. đa chức.

D. monosaccarit.

 Đáp án: B

Câu 26: Dung dịch chất nào sau đây hòa tan Cu(OH)₂, thu được dung dịch có màu xanh lam?

A. Saccarozơ. 

B. Ancol etylic.

C. Propan-1,3-điol.       

D. Anbumin.

 Đáp án: A

Câu 27: Cacbohiđrat nào sau đây thuộc loại polisaccarit?

A. Saccarozơ. 

B. Xenlulozơ.

C. Fructozơ.

D. Glucozơ.

 Đáp án: B

Câu 28: Khi đốt cháy hoàn toàn 3,51 gam hỗn hợp glucozơ và saccarozơ cần vừa đủ 0,12 mol O₂, thu được CO₂ và m gam H₂O. Giá trị của m là

A. 3,60.

B. 1,80. 

C. 2,07.

D. 2,70.

 Đáp án: C

Câu 29: Thủy phân saccarozơ, thu được hai monosaccarit X và Y. Chất X có trong máu người với nồng độ khoảng 0,1%. Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Y bị thủy phân trong môi trường kiềm.

B. X không có phản ứng tráng bạc.

C. X có phân tử khối bằng 180.

D. Y không tan trong nước.

 Đáp án: C

Câu 30: Cacbohiđrat nào sau đây thuộc loại polisaccarit?

A. Glucozơ.

B. Tinh bột.

C. Fructozơ.

D. Saccarozơ.

 Đáp án: B

Câu 31: Thí nghiệm xác định định tính nguyên tố cacbon và hiđro trong phân tử saccarozơ được tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Trộn đều khoảng 0,2 gam saccarozơ với 1-2 gam đồng(II) oxit, sau đó cho hỗn hợp vào ống nghiệm khô (ống số 1) rồi thêm tiếp khoảng 1 gam đồng(II) oxit để phủ kín hỗn hợp. Nhồi một nhúm bông có rắc một ít bột CuSO₄ khan rồi cho vào phần trên của ống nghiệm số 1 rồi nút cao su có ống dẫn khí.

Bước 2: Lắp ống nghiệm 1 lên giá thí nghiệm rồi nhúng ống dẫn khí vào dung dịch Ca(OH)₂ đựng trong ống nghiệm (ống số 2).

Bước 3: Dùng đèn cồn đun nóng ống số 1 (lúc đầu đun nhẹ, sau đó đun tập trung vào vị trí có hỗn hợp phản ứng).

Cho các phát biểu sau:

(a) Ở bước 2, lắp ống số 1 sao cho miệng ống hướng lên.

(b) Thí nghiệm trên, CuO có vai trò chuyển nguyên tố C thành CO₂, nguyên tố H thành H₂O.

(c) Thí nghiệm trên còn được dùng để xác định định tính nguyên tố oxi trong phân tử saccarozơ.

(d) Dung dịch Ca(OH)₂ được dùng để nhận biết CO₂ sinh ra trong thí nghiệm trên.

(e) Kết thúc thí nghiệm: tắt đèn cồn, để ổng số 1 nguội hẳn rồi mới đưa ống dẫn khi ra khỏi dung dịch trong ống số 2.

Số phát biểu đúng là

A. 2.                                 

B. 4.                                 

C. 1.                                 

D. 3.

 Đáp án: A

Câu 32: Chất rắn X dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. Thủy phân hoàn toàn X nhờ xúc tác axit hoặc enzim thu được chất Y. Hai chất X và Y lần lượt là

A. xenlulozơ và glucozơ.

B. xenlulozơ và saccarozơ.

C. tinh bột và saccarozơ.

D. tinh bột và glucozơ.

 Đáp án: A

Câu 33: Thủy phân 1,71 gam saccarozơ với hiệu suất 75%, thu được hỗn hợp X. Cho toàn bộ X vào lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng, sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 0,81.

B. 1,08.

C. 1,62. 

D. 2,16.  

 Đáp án: C

Câu 34: Tơ được sản xuất từ xenlulozơ?

A. tơ tằm. 

B. tơ capron.

C. tơ nilon-6,6.

D. tơ visco.

 Đáp án: D

Câu 35:  Nhận định nào sau đây không đúng?

A. Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ.

B. Glucozơ là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm.

C. Trong mật ong, hàm lượng glucozơ lớn hơn fructozơ.

D. Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc.

Đáp án: C

Câu 36: Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là

A. 250 gam.

B. 300 gam.

C. 360 gam. 

D. 270 gam.

Đáp án: D

Câu 37: Ancol etylic được điều chế từ tinh bột bằng phương pháp lên men với hiệu suất toàn bộ quá trình là 90%. Hấp thụ toàn bộ lượng CO₂ sinh ra khi lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu được 330 gam kết tủa và dung dịch X. Biết khối lượng dung dịch X giảm đi so với khối lượng nước vôi trong ban đầu là 132 gam. Giá trị của m là 

A. 405

B. 324

C. 486

D. 297

Đáp án: A

Câu 38: Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Saccarozơ làm mất màu nước brom.

B. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh,

C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

D. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃.

Đáp án: C

Câu 39: Chất nào sau đây là thành phần chính của bông nõn?

A. Saccarozơ

B. Xenlulozơ

C. Glucozơ

D. Tinh bột

Đáp án: B

Câu 40: Cho sơ đồ phản ứng: Thuốc súng không khói ← X → Y → Sobitol. Các hợp chất hữu cơ X, Y lần lượt là

A. tinh bột, glucozơ.

B. xenlulozơ, glucozơ.

C. xenlulozơ, fructozơ.

D. glucozơ, etanol.

Đáp án: B

Câu 41: Đốt cháy hoàn toàn 42,48 gam hỗn hợp X gồm glucozơ, fructozơ và xenlulozơ cần dùng 1,44 mol O₂. Nếu đun nóng 42,48 gam X trên với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ (dùng dư) thu được lượng Ag là

A. 8,64 gam.

B. 117,04 gam.

C. 86,40 gam.

D. 43,20 gam

Đáp án: D

Câu 42: Để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất phản ứng 90%) cần dùng ít nhất V lít dung dịch HNO₃ 97,67% (D = 1,52 g/ml) phản ứng với lượng dư xenlulozơ. Giá trị của V

A. 27,23.

B. 27,72.

C. 28,29.

D. 24,95.

Đáp án: C 

Câu 43: Tiến hành lên men m gam tinh bột (hiệu suất toàn quá trình đạt 81%) rồi hấp thụ toàn bộ lượng CO₂ sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 70 gam kết tủa. Giá trị m là:

A. 90.

B. 150.

C. 120.

D. 70.

Đáp án: D

Câu 44: Cho các phát biểu sau:

(1) Saccarozơ, amilozơ và xenlulozơ đều tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit đun nóng.

(2) Tinh bột và xenlulozơ đều có công thức là (C₆H₁₀O₅)_n nhưng chúng không phải đồng phân của nhau.

(3) Xenlulozơ được tạo bởi các gốc ββ− glucozơ liên kết với nhau.

(4) Thủy phân đến cùng amilopectin, thu được hai loại monosaccarit.

(5) Dung dịch fructozơ có phản ứng tráng bạc.

(6) Saccarozơ là một polisaccarit.

Số phát biểu đúng là:

A. 3.

B. 4.

C. 5.

D. 2

Đáp án: B

Câu 45: Phát biểu nào sau đây sai?

A. Glucozơ và saccarozơ đều là cacbohiđrat.

B. Glucozơ và saccarozơ đều có phản ứng tráng bạc.

C. Glucozơ và fructozơ là đồng phân của nhau.

D. Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan được Cu(OH)₂.

Đáp án: B

Câu 46: Saccarozơ và glucozơ đều có phản ứng

A. cộng H₂ (Ni, toto).

B. với Cu(OH)₂.

C. thủy phân.

D. tráng bạc.

Đáp án: B

Câu 47: Đốt cháy hoàn toàn 5,13 gam một cacbohiđrat (X) thu được 4,032 lít CO₂ (đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối nhỏ hơn 400 và không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Tên gọi của X là

A. glucozơ.          

B. saccarozơ.

C. fructozơ.         

D. mantozơ.

Đáp án: B